淮海农场 顾松平
多年来，淮海农场重视啤麦生产质量管理，实行从田野到餐桌的全程质量控制，生产的啤麦优质安全，深受啤酒麦芽厂家的青睐。用该场生产的啤麦做出的啤酒清澈透明，味道甘甜，提神解渴，回味无穷。该场主要从以下几方面对啤麦生产进行质量控制。
一、组织措施
建立以农场副总农艺师为首，由农业技术服务中心负责人、质量检验员、田间档案记录员等10多人组成的啤麦质量保证小组；建立完善的工作分工负责制度；副总农艺师负责对分场、大队以及种植大户进行无公害产地认定和产品认证知识培训；农业技术服务中心负责人定期或不定期地根据基地内生产情况对基地种植户进行培训或技术指导。
二、技术措施
选择具备种子生产许可证的江苏农垦大华种子公司淮海分公司提供的啤麦良种，确定适宜播种量，合理施肥，防治病虫害，以利啤麦健壮生长；在场病虫测报指导下，结合本地历年病虫发生资料，应用先进实用技术，控制病虫害的发生和蔓延，做到对症下药，适期用药；大力推广农业防治，生态防治，生物防治，生化防治，物理防治技术；搞好清洁田园，土壤消毒、合理轮作；提高施药人员技术水平，喷药做到周到，均匀，农药进行交替使用；科学施肥，实行有机栽培技术，有机肥和化肥进行配合使用、化肥深施，推广叶面喷肥使用技术；完善基地水利设施，健全排灌系统。
三、投入品管理
农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》执行；在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在啤麦上使用的农药；设有专门的农药仓库和保管人员；保管人员核对农药数量、品种和“三证”后，方可入库；尽量减少化学农药的使用，在啤麦上使用高效低毒无残留农药，积极推广使用生物源农药；根据病虫害发生情况和场农业技术服务中心病虫情报，指导用药，做到适期防治，对症下药，并注意农药交替使用，以利于提高药效，保护环境；严格掌握农药使用安全间隔期，出售啤麦必须在农药安全间隔期之外；农药使用严格按照场农业技术服务中心规定的品种、使用期及使用量，不擅自提高农药使用浓度、增加农药使用量及使用次数；及时做好农药使用田间档案记载及防治效果检查。
严格执行肥料合理使用准则；根据啤麦生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；尽量限制化肥施用；最后一次追施化肥（叶面喷肥）在收获前35天进行；及时做好肥料使用的田间档案记载；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉的仓库等场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染；外来肥料全部是 “三证”（产品登记证、生产许可证、质量标准检验合格证）俱全正规大厂生产的产品；坚决不施来历不明的肥料和生活垃圾肥。
分场农业技术员负责啤麦生产技术和农事操作记录；农药使用记载档案完整、真实，并按作物分别记载使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记载档案完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农事操作记载、产量记载和产品销售记载；记载档案妥善保存2年，作为质量可追溯性检查材料。
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