淮海农场 孙国祥
日前，从江苏省技术质量监督局传来消息，淮海农场生产的“渠星”牌啤酒大麦获得省名牌农产品，这是全省唯一的名牌啤麦。多年来，淮海农场坚持高标准建设，高起点起步，凭借着基地稳定、大麦优质、技术先进、产品优良、人员精干、机制灵活等诸多优势，一直在引领着淮北地区啤酒大麦产业的发展。
淮海农场啤酒大麦生产始于1984年。20多年来，从试验、示范、推广到产业化、标准化生产，在壮大这一产业过程中，真可谓亮点频闪，精彩纷呈。
薛春曙是淮海农场原副总农艺师，他见证了该场啤酒大麦发展过程。他说，农场位于南北麦区的交界地带，十分适宜大麦的生长，由于农场一直以种棉花、大豆、玉米等旱作物为主，田越种碱性越重，产量越低，开始引进的十多个啤酒大麦品种试种时，亩产也只有100多公斤。
面对气候优势和土地质量存在的问题，农场建设者们通过实地考察，听取专家建议的基础上，决定将麦棉轮作改为稻麦轮作，采取匡围封闭、疏浚沟渠、平整土地的措施来种稻洗盐，还采取种植绿肥、秸杆还田、增施有机肥等措施进行土壤改良，建设啤酒大麦生产基地。
匡围封闭是淮海农场水系建设的一大特色，也是一个创新，更是农场啤麦生产的重要保障。该场地势低洼，平均海拔不到1米，每当雨水季节，农作物就会受涝灾，为了彻底改变这一局面，农场逐年投入资金，将7万亩啤酒大麦生产基地改造成田成方、林成网、渠相连、路相通，百日无雨保灌溉、日雨200mm不受涝，形成一体的封闭灌排体系。
淮海农场与南农大、扬州大学农学院等国内20多家科研院所共同承担了我国淮北地区和江苏省的大麦品比试验、新品种展示试验和生产试验等10多项研究课题。为此，农场专门成立了占地500多亩的农科所，配备10多名技术人员，每年还投入100多万元科研资金，配合搞好新品种、新技术的研究、筛选、转化和关键技术及重大课题的联合攻关工作，共同扩繁5个大麦新品种，推动了淮北地区新品种的更新。农场也经过多年摸索，建立健全了两个服务体系，强化了“统”的功能，实行“品种布局、技术措施、农机作业、质量标准、产品销售、农资供应”的六统一。还总结出了一整套啤酒大麦生产模式，先后制定了“淮海农场啤酒大麦无公害生产技术标准”、“淮海农场啤酒大麦丰产栽培技术规程”等栽培措施，为稳产高产奠定了基础。
规范良种供应，确保种子质量是提高大麦产量与品质的前提和保障。大华种业集团有限公司淮海分公司，是该场啤酒大麦生产供种单位，多年来为农场供应优质啤酒大麦种子近亿斤，从未发生过一起种子质量事件。
花茂忠是淮海农场农业部门管理人员，对啤麦生产新技术的推广有着丰富的经验。多年来，他一直坚持以集中讲课、指导帮助和田间示范等3种形式对啤麦种植户进行技术培训。据他介绍，集中讲课是在农闲时节，聘请专家和组织农场农技人员为种植户进行室内培训；指导帮助是在大麦生产期间，请专家到田间对大麦种植户进行实地指导；田间示范培训是在大麦生产区设立标准化优质、高产大麦示范田，供农户观摩、学习。
大麦这种作物，生长期短，产量高。从投资的角度来看，是个短平快的好项目。但在收获期偶尔碰到雨季，如果收获不及时，就有可能导致亏本，这样的结局对生产者来说，是个挑战。多年来，淮海农场先后购进了100多台收割机和配套农机具，建成3条烘干线、30多万平方米的水泥晒场和2万平方米的仓库。该场农机水电中心主任陈海军告诉笔者，全场可以在7天内将7万亩啤酒大麦收割登场、10天内播种结束、20个晴天全部日库，啤麦的生产过程变得轻松容易。
独特的地理位置，为啤酒大麦生产提供了条件：淮海农场可以同时生产两个不同自然区域所需要的麦子。近几年，农场对啤酒大麦高产、优质栽培技术进行了研究，对品种利用、播期播量、农机作业、肥料运筹、调控措施、后处理技术等方面作出了10多项调整和创新。其中对啤麦拔节期喷施玉米健壮素，控制株高、防止倒伏，取得了喜人的成绩，单产由300多公斤猛增到现在的500公斤左右，粒重、浸出率和发芽率高，蛋白质含量降低，受到麦芽厂家的亲睐。
笔者在淮海农场农业部门了解“渠星”牌啤酒大麦品质时，看到国家多次抽检数据表明，“渠星”牌啤酒大麦中的农药残留和重金属元素等有害物质均低于国家规定的绿色食品标准，且质量完全达到了酿酒行业三高一低”的要求。薛春曙自豪地说：农场生产的“渠星”牌啤酒大麦属越冬种植麦，其病虫害轻、农药使用量少、上市早、休眠期短、发芽整齐，体内物质易于溶解，属软质麦，质量可与进口啤麦媲美。
淮海商物公司担负着淮海农农场啤麦购销工作，公司经理钱云龙告诉笔者，每到啤酒大麦成熟季节，国内麦芽厂家和啤酒酿造行业接踵而来，提前预定收购合同。钱云龙还给笔者算了这样一笔帐：农场7万亩啤麦总产达6000多万斤，平均每斤比附近农民0.1元，全场就增加附加值600多万元。
优质啤麦给江苏省啤酒大麦树立了品牌形象，维护了农场职工的利益、促进了农场社会和谐。淮海农场也先后被国家授予啤酒大麦生产基地，被农业部授予“无公害农产品示范基地农场”、被省发改委授予“江苏省农业产业化重点龙头企业”等称号。
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